![](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_7c30497087504d6b888f9f83ab6fcdb2~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg/v1/fill/w_288,h_192,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_7c30497087504d6b888f9f83ab6fcdb2~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg)
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Nächster Termin: ausgesetzt bis auf Weiteres wegen Corona
"ASPARAGENUSS"
19.05.2018
Karamellisierter Wildspargel mit
Ziegenfrischkäsepraline auf
Tonkabohnen-Cashewpesto
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Spargelmousseduett und Eisweingelee
mit Manchegocracker und Bio-Eichelschweinschinkenchips
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Klare Spargelsudessenz mit
Lachskräuterfarcenocken und Knusperröllchen
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Bio-Spargelspitzen mit Bio-Galloway-Milchkalbfilet, Vitelotte, Blutorangencrunch und Sauce Maltaise
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Moro-Blutorangen-Spargel-Sekt-Granité,
Erdbeer-Vanillezabaionetriffle und mit Waldmeistersirup marinierte Erdeeren
Spargel in voller Pracht.Ein "Stangentanz" der besonderen Art. Das Königsgemüse in 5 unterschiedlichen Gängen, Texturen und Begleitung.
![Asparagenuss Amuse Bouche](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_14789234e135486c961ba9ad28f56ea6~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_14789234e135486c961ba9ad28f56ea6~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg)
Karamellisierter Wildspargel mit Ziegenfrischkäsepraline auf Tonkabohnen-Cashewpesto
![ASPARAGENUSS Die Gäste](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_e3bc47b571854a6eba781af717dff36c~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_e3bc47b571854a6eba781af717dff36c~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg)
und das SWR Team. Lauter glückliche Gesichter :-)
![Asparagenuss erste Vorspeise](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_e25ca8220fed44f7b1ea9bb3652967bc~mv2_d_6863_4575_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_e25ca8220fed44f7b1ea9bb3652967bc~mv2_d_6863_4575_s_4_2.jpg)
Spargelmouseduett an Eisweingelee mit Manchegocracker und Eichelschweinschinkenchip
![ASPARAGENUSS Decoworks](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_15196ac87cb54fdcb9ad9cee42ad4cb5~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_15196ac87cb54fdcb9ad9cee42ad4cb5~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg)
grüner Spargel im Meer von weißen Spargelschalen und Pfingstrosen
![ASPARAGENUSS zweite Vorspeise](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_7c30497087504d6b888f9f83ab6fcdb2~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_7c30497087504d6b888f9f83ab6fcdb2~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg)
Spargelsudessenz mit Lachsfarcenocken, weißen Babyspargelspitzen und Yufkateig-Käse-Dill-Knusperröllchen
![ASPARAGENUSS Tischdeko](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_a35aeabb14bb4bcdad40a1f4a7253e1e~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_a35aeabb14bb4bcdad40a1f4a7253e1e~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg)
![Asparagenuss der Hauptgang](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_bacd2eac57044675a312cbb43767c0f5~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_bacd2eac57044675a312cbb43767c0f5~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg)
Bio-Babyspargelspitzen mit Bio-Milchkalbfilet sous-vide mit Vitelotte, Blutorangencrunch und Sauce Maltaise
![ASPARAGENUSS Dreharbeiten :-)](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_1ecfc6ee20e94d509eadbf375db41398~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_1ecfc6ee20e94d509eadbf375db41398~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg)
![ASPARAGENUSS das Desert](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_4cb726f815c84e73a58b9db3b849cd6a~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_4cb726f815c84e73a58b9db3b849cd6a~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg)
Erdbeer-Vanillezabaionetriffle, Blutorangen-Spargel-Sekt-Granité und in Waldmeistersirup marinierte Erdbeeren - Grüße&Dank an Erba Sirup Tübingen
![ASPARAGENUSS Ines & Claus](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_73076d2c113c4f33b239ce51de586760~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_73076d2c113c4f33b239ce51de586760~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg)
![ASPARAGENUSS Nelli und Reini](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_8371231b65204261ad07819bee53ac81~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_8371231b65204261ad07819bee53ac81~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg)
![ASPARAGENUSS Justina und Tim](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_975db72dedfe46908a8b06b5c83f5a59~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_975db72dedfe46908a8b06b5c83f5a59~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg)
![ASPARAGENUSS Judith und Lutz](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_f2483398903d4413969fb582f6826f0e~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_f2483398903d4413969fb582f6826f0e~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg)
![ASPARAGENUSS die Gäste](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_996e476045c343bc9627385644bc4dfe~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_996e476045c343bc9627385644bc4dfe~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg)
![ASPARAGENUSS das SWR Team](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_3219334a25ac4ef1b955122b238ab681~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_3219334a25ac4ef1b955122b238ab681~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg)
![ASPARAGENUSS_19.05.18](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_7ed7ec806e5b40868a211484fa0cc7f0~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_7ed7ec806e5b40868a211484fa0cc7f0~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg)
![ASPARAGENUSS_19.05.18](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_744552824d824f09a7a6112a288c7f48~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_744552824d824f09a7a6112a288c7f48~mv2_d_7360_4912_s_4_2.jpg)