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"RÉVEILLON"
03.12.2016
Foie Gras unterm Gewürzgelee vom Gravensteiner Apfel auf Brioche mit Sesamcrackern und Lavendelblüten
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Carée d´agneau de pré-salé (Salzwiesenlamm) mit Balsamicokirschen, Sauce Béarnaise und Croquette
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Französisches Kräuterschaumüppchen mit Noilly Prat und Räucherlachsterrine
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Truthahnrollbraten mit Maronen-Petersilienfarcefüllung auf Cognac-Morchelrahmsauce mit Kartoffel-Sellerie-Püree
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Bûche de Noel, Nougatmousse mit Salzpistazien und Lebkuchen-Zimtparfait mit Feigen-Glühweinsud
Das traditionelle "Réveillon" der Franzosen neu interpretiert. 2x Weihnachten in einem Jahr: Fantastique!
Foie Gras unter Gewürzgelee vom Gravensteiner Apfel auf Brioche
Französisches Kräuterschaumsüppchen mit Räucherlachsterrine
...und aufmerksam, gespannte Zuhörer.
Truthahnrollbraten mit Maronen-Petersilienfarcefüllung auf Cognac-Morchelrahmsauce
Lebendige, mitreissende Erzählungen...
Wunderschöne Tischdeko von Dominique aus Stechpalmen
v.l.n.r.: Nougatmousse, Buche de noel, Lebkuchen-Zimtparfait mit Feigen-Glühweinsud
Der Serviettenweihnachtsbaum von Dominique mit Echtholz-Stämmchen vom Kappelberg
Daniela und Steffen...Danke für den Stiefkind Apfelsaft :-) - VOLLTREFFER!
Susanne und Winfried...What a joy
Sonja und Claus...wir sehen uns im "Veuve Rouge" :-)
M&M ... Moeko und Martin...Tokio&Stuttgart
Dominiqiue - das Dekowunder
Was ein Prachtexemplar...