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"RÉVEILLON"
03.12.2016
Foie Gras unterm Gewürzgelee vom Gravensteiner Apfel auf Brioche mit Sesamcrackern und Lavendelblüten
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Carée d´agneau de pré-salé (Salzwiesenlamm) mit Balsamicokirschen, Sauce Béarnaise und Croquette
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Französisches Kräuterschaumüppchen mit Noilly Prat und Räucherlachsterrine
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Truthahnrollbraten mit Maronen-Petersilienfarcefüllung auf Cognac-Morchelrahmsauce mit Kartoffel-Sellerie-Püree
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Bûche de Noel, Nougatmousse mit Salzpistazien und Lebkuchen-Zimtparfait mit Feigen-Glühweinsud
Das traditionelle "Réveillon" der Franzosen neu interpretiert. 2x Weihnachten in einem Jahr: Fantastique!

Foie Gras unter Gewürzgelee vom Gravensteiner Apfel auf Brioche


Französisches Kräuterschaumsüppchen mit Räucherlachsterrine

...und aufmerksam, gespannte Zuhörer.

Truthahnrollbraten mit Maronen-Petersilienfarcefüllung auf Cognac-Morchelrahmsauce

Lebendige, mitreissende Erzählungen...

Wunderschöne Tischdeko von Dominique aus Stechpalmen

v.l.n.r.: Nougatmousse, Buche de noel, Lebkuchen-Zimtparfait mit Feigen-Glühweinsud

Der Serviettenweihnachtsbaum von Dominique mit Echtholz-Stämmchen vom Kappelberg

Daniela und Steffen...Danke für den Stiefkind Apfelsaft :-) - VOLLTREFFER!

Susanne und Winfried...What a joy

Sonja und Claus...wir sehen uns im "Veuve Rouge" :-)

M&M ... Moeko und Martin...Tokio&Stuttgart

Dominiqiue - das Dekowunder

Was ein Prachtexemplar...