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"KUHLINARIK"
02.04.2016
Portwein-Gewürzsud-Timbale vom Hohenloher Biorind mit Brioche
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Salat von Avocado und kaltgebeiztem dry-aged-Filet mit Ahorn-Ingwer-Chillidressing
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Consommé vom Bio-Galloway-Rind mit Tomatenfarcenocken
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Filet-Medaillons vom Wagyu-Rind auf Zartbitterschokoladensauce mit Kartoffel-Birnen-Gratin
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Kuhmilchvariationen: Dulche-deLeche-MilleFeuille, schwarzes Sesameis, NY Cheesecake Lemon-Style
Fünf Gänge rund um das liebe Rindvieh. 4x Fleisch und 1x alles Gute aus der Milch. Wir aßen Galloway, Hohenloher, Wagyu und Charolais - und das Alles Bio.

In alter Tradition

Consommé vom Galloway-Rind

Avocado-Salat, kaltgebeiztes dry-aged-Rind

Deko Impression - es läuten die Glocken

Wagyu-Rinderfilet mit Zartbitterschokoladensauce und Kartoffel-Birnen-Gratin

Da würde sich jede Kuh wohlfühlen

Die Wagyu-Filetmedaillons - so sehen rund 400 Euro aus

Die Runde: Wieder einmal ein "menschlicher" Volltreffer :-)

Dulche-de-Leche, Schwarzes Sesameis, NY Cheesecake "Lemon Style"

zu schnell - wieder unscharf - vor dem nächsten Mal - Lutz ab zum Fotokurs

Bergwiesenblumen - für Rinder-Futter, für uns schön anzusehen

Beim Dessert wurde kein Wort gesprochen... :-)

Heidi...oh...Heidi - was ein freundlich-fröhliches Wesen. Herzefrischend!

Heidi und Ferry, satt und glücklich...

Maren und Thomas - endlich ein scharfes Foto - nachdems bei KeinOhrEssen nicht geklappt hat...

Das Bild vom Gast - hat´s gut erfasst

gebeiztes Filet mal ganz nah

Pia und Hauke - und ein vertrauter Blick...

Das Amuse Bouche - Gewürzsud-Timbale mit Brioche und Quittengelee

Auch Wagyu muss pariert werden