![](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_379652df305347568f94661cff8a7918~mv2_d_3067_2047_s_2.jpg/v1/fill/w_288,h_192,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_379652df305347568f94661cff8a7918~mv2_d_3067_2047_s_2.jpg)
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Nächster Termin: ausgesetzt bis auf Weiteres wegen Corona
"RINDERSPIELE"
06.08.2016
Lavendel-Frischkäse-Dattelpraline mit zweierlei vom Bündnerfleisch
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Rissole vom "pulled" Kalbsbäckchen aus dem Portwein-Cranberry-Sud auf Wasabi-Erbsen-Püree
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Salatvariationen mit Avocado an Ahorn-Ingwer-Chilli-Dressing mit kaltgebeiztem Charolais-Rinderfilet
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Filet vom Hohenloher Bio-Rind sous-vide gegart auf Zartbitterschokoladensauce mit Kartoffel-Birnen-Gratin
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New York Cheesecake "Berry Style", Dulche de Leche Mille Feuille und Frozen Joghurt-Eis
Ein 5-Gang-Menü rund ums liebe Rindvieh in verschiedenen Texturen, Gararten und Fleischteilen. Ein eiweißreicher Gaumenschmaus für Vollblut-Carnivoren.
![08_RINDERSPIELE_Dattelpraline](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_94d52bccd77f44a08ac3f47aebabefeb~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_94d52bccd77f44a08ac3f47aebabefeb~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg)
Das Amuse Bouche - Lavendel-Frischkäse-Dattelpraline mit Bündnerfleisch
![08_RINDERSPIELE_AlleGäste](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_04f62b888ec54d2d9613c018ee4ba2af~mv2_d_2140_1240_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_85,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_04f62b888ec54d2d9613c018ee4ba2af~mv2_d_2140_1240_s_2.jpg)
Die Gäste zu RINDERSPIELE - eine Wahnsinnstruppe - liebenswert, lustig und sehr fleischhungrig :-)
![08_RINDERSPIELE_Risolle_v_Kalbsbäckchen_Bkgr_2](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_65ef34ed10464a818a8055550ba0f3f6~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_111,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_65ef34ed10464a818a8055550ba0f3f6~mv2.jpg)
Vorspeise I: Risolle vom "pulled" Kalbsbäckchen aus dem Portwein-Cranberry-Sud auf Wasabi-Erbsen-Püree
![08_RINDERSPIELE_Salat_v_gebeiztem_Charloais_Rind](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_cd8d89fe56d84fa4a73017176f54702e~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_cd8d89fe56d84fa4a73017176f54702e~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg)
Vorspeise II: Der Salat mit gebeiztem Charolais-Rinderfilet
![08_RINDERSPIELE_Tischdeko_2](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_c1655cd10a304062b55e7f2a6c889149~mv2_d_2208_1379_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_92,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_c1655cd10a304062b55e7f2a6c889149~mv2_d_2208_1379_s_2.jpg)
Essen im Heu - wie die Rinder...
![08_RINDERSPIELE_RinderfiletSousVide_Schokoladensauce](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_e36aedc1d10f4d5eba986ea751fb7624~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_85,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_e36aedc1d10f4d5eba986ea751fb7624~mv2.jpg)
Hauptgang: Sous-vide gegartes Filet vom Hohenloher Bio-Rind mit Zartbitterschokoladensauce
![08_RINDERSPIELE_Gäste_1](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_a7595f3fb8c244fabf0d3a359466e7a6~mv2_d_2102_1414_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_99,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_a7595f3fb8c244fabf0d3a359466e7a6~mv2_d_2102_1414_s_2.jpg)
Was ein Paar - wunderbar
![08_RINDERSPIELE_Dessert](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_65da44e6aaf64852bdbf0408afd3f3a0~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_65da44e6aaf64852bdbf0408afd3f3a0~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg)
Dessert: Milchvariationen - Cheesecake Berry Style, Dulche de Leche und Frozen Joghurt
![08_RINDERSPIELE_Gäste_2](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_864857cd0f244816b9fd17dd53a6258c~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_864857cd0f244816b9fd17dd53a6258c~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg)
Die drei von der Tankstelle - sans net herzig ?
![08_RINDERSPIELE_Tischdeko](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_95d8b8923dec4abcb0c18a69148074aa~mv2_d_2124_1331_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_92,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_95d8b8923dec4abcb0c18a69148074aa~mv2_d_2124_1331_s_2.jpg)
Tischdeko
![08_RINDERSPIELE_Rissole_v_Kalbsbäckchen](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_ef35246222e84aa692d945920ef16bd0~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_ef35246222e84aa692d945920ef16bd0~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg)
Aus der Produktion...
![08_RINDERSPIELE_Gäste_12](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_a13590a447fe47c59e5324b903b2e5c2~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_a13590a447fe47c59e5324b903b2e5c2~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg)
Zufriedene Gesichter nach den ersten Gängen...
![08_RINDERSPIELE_Gäste_9](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_de83ab933e0844bfb51aa2b8d543410d~mv2_d_1868_1427_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_112,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_de83ab933e0844bfb51aa2b8d543410d~mv2_d_1868_1427_s_2.jpg)
Es schmeckt - das freut den Lutz
![08_RINDERSPIELE_Gäste_3](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_6eeaaac4dec6425c83bb2c867049707c~mv2_d_2106_1474_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_103,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_6eeaaac4dec6425c83bb2c867049707c~mv2_d_2106_1474_s_2.jpg)
Friends & Meat
![08_RINDERSPIELE_Gäste_7](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_3fb76ddb7cea44c58cf29b0449541535~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_3fb76ddb7cea44c58cf29b0449541535~mv2.jpg)
Mei sias!
![08_RINDERSPIELE_Gäste_5](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_043a251a0625463c8daed1fbcd5961ec~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_043a251a0625463c8daed1fbcd5961ec~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg)
Tolle Gäste, tolle Stimmung - nur wenig Licht fürs Foto...
![08_RINDERSPIELE_Gäste_6](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_11b00eb187534924b84be0b0bb278ad4~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_97,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_11b00eb187534924b84be0b0bb278ad4~mv2.jpg)
Miriam und Michael
![08_RINDERSPIELE_FiletGebeizt](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_1804d0a730994fb599f2e2e2537ad7db~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_1804d0a730994fb599f2e2e2537ad7db~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg)
Das Charolais-Filet nach dem 24h-Beizen
![08_RINDERSPIELE_Katroffel-Birnen-Gratin](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_a60677f9e7dd4b58bffc031deb5773e6~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_a60677f9e7dd4b58bffc031deb5773e6~mv2_d_2208_1474_s_2.jpg)
Dem Kartoffel-Gratin auf die "Pelle" gerückt
![08_RINDERSPIELE_Sudansatz](https://static.wixstatic.com/media/e6a943_9d04376882df4ec386442851855301a4~mv2_d_1998_1421_s_2.jpg/v1/fill/w_147,h_105,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/e6a943_9d04376882df4ec386442851855301a4~mv2_d_1998_1421_s_2.jpg)
Sudansatz für das "pulled" Kalbsbäckchen