supper club stuttgart
private dining stuttgart
was tun am wochenende stuttgart
lecker essen stuttgart
"RINDERSPIELE"
06.08.2016
Lavendel-Frischkäse-Dattelpraline mit zweierlei vom Bündnerfleisch
******
Rissole vom "pulled" Kalbsbäckchen aus dem Portwein-Cranberry-Sud auf Wasabi-Erbsen-Püree
******
Salatvariationen mit Avocado an Ahorn-Ingwer-Chilli-Dressing mit kaltgebeiztem Charolais-Rinderfilet
******
Filet vom Hohenloher Bio-Rind sous-vide gegart auf Zartbitterschokoladensauce mit Kartoffel-Birnen-Gratin
******
New York Cheesecake "Berry Style", Dulche de Leche Mille Feuille und Frozen Joghurt-Eis
Ein 5-Gang-Menü rund ums liebe Rindvieh in verschiedenen Texturen, Gararten und Fleischteilen. Ein eiweißreicher Gaumenschmaus für Vollblut-Carnivoren.
Das Amuse Bouche - Lavendel-Frischkäse-Dattelpraline mit Bündnerfleisch
Die Gäste zu RINDERSPIELE - eine Wahnsinnstruppe - liebenswert, lustig und sehr fleischhungrig :-)
Vorspeise I: Risolle vom "pulled" Kalbsbäckchen aus dem Portwein-Cranberry-Sud auf Wasabi-Erbsen-Püree
Vorspeise II: Der Salat mit gebeiztem Charolais-Rinderfilet
Essen im Heu - wie die Rinder...
Hauptgang: Sous-vide gegartes Filet vom Hohenloher Bio-Rind mit Zartbitterschokoladensauce
Was ein Paar - wunderbar
Dessert: Milchvariationen - Cheesecake Berry Style, Dulche de Leche und Frozen Joghurt
Die drei von der Tankstelle - sans net herzig ?
Tischdeko
Aus der Produktion...
Zufriedene Gesichter nach den ersten Gängen...
Es schmeckt - das freut den Lutz
Friends & Meat
Mei sias!
Tolle Gäste, tolle Stimmung - nur wenig Licht fürs Foto...
Miriam und Michael
Das Charolais-Filet nach dem 24h-Beizen
Dem Kartoffel-Gratin auf die "Pelle" gerückt
Sudansatz für das "pulled" Kalbsbäckchen